Gesalzene Lachsforellenseiten sind ausgenommene und in Längsrichtung zerteilte Forellen ohne Rückengräte. Die Seiten werden je nach Schnittführung mit und ohne Kiemenknochen verarbeitet. Gesalzene Lachsforellenseiten werden sowohl hartgesalzen als auch mildgesalzen im Handel Angeboten. ....